甜品主题设定

根据年会的整体主题和氛围，确定甜品的主题，如果年会的主题是“甜蜜的回忆”，那么甜品可以围绕“甜蜜”这一主题进行设计。

甜品种类选择

根据主题和参与者的口味偏好，选择以下几种常见的甜品：

1、蛋糕类：如慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等。

2、糖果类：如棒棒糖、软糖、巧克力等。

3、甜点类：如布丁、果冻、奶冻等。

4、特色甜品：如地方特色糕点、传统甜品等。

甜品布置与装饰

1、甜品台设计：设置一个专门的甜品台，将各种甜品按照主题和颜色进行分类摆放，可以使用装饰物（如花朵、气球等）进行点缀，使甜品台看起来更加美观。

2、餐具与装饰：选择与主题相符的餐具，如带有公司logo的餐具或具有节日氛围的餐具，可以在餐桌上摆放一些装饰物，如花环、彩灯等，营造出温馨的用餐氛围。

甜品制作与采购

1、自制甜品：如果条件允许，可以请专业厨师或糕点师现场制作甜品，这样既能保证品质，又能增加活动的互动性。

2、采购甜品：如果时间或条件不允许自制甜品，可以从专业糕点店或供应商处采购，在采购时，要确保甜品的品质和口感符合要求。

甜品菜单规划

1、确定甜品数量：根据参与人数和预算，确定需要准备的甜品数量。

2、设计菜单：将选定的甜品按照口味和类型进行组合，形成一份完整的甜品菜单，菜单上可以注明每种甜品的名称、主要成分和特色。

3、特殊需求：考虑一些特殊饮食需求（如素食者、糖尿病患者等）的参与者，为他们提供相应的甜品选择。

甜品服务流程

1、提前试味：在活动前，对所有甜品进行试味，确保其品质和口感符合要求。

2、摆盘与上桌：在活动现场，将甜品按照菜单上的顺序进行摆盘并上桌，注意保持甜品的整洁和美观。

3、服务方式：可以设置自助区让参与者自由取用，也可以由服务员为参与者提供服务，无论哪种方式，都要确保服务流程顺畅，避免出现混乱或拥挤的情况。

甜品后续处理

活动结束后，对剩余的甜品进行妥善处理，如果可能的话，可以将剩余的甜品捐赠给需要的人或机构；如果无法处理，也要确保其得到妥善的储存和销毁。

就是一个年会甜品方案策划的详细过程，希望对你有所帮助！